Консервация овощей для длительного хранения.

Архив автора

ЗАКУСКА ИЗ ФАСОЛИ И БАКЛАЖАНОВ


2 кг.баклажан слегка отварить, потом порезать на кубики и обжарить на растительном масле.
1  кг. лука-порезать и обжарить.
1 кг моркови-на крупную терку и обжарить.
2 кг болгарского перца, порезать.
3 стакана фасоли замочить на сутки в воде, потом отварить
Все смешать, добавить: 3 стол.ложки соли-без верха, 10 стол.ложек сахара-без верха, 100 гр.уксуса-9%, 3,5 литра томата. Варить 25 мин, помешивая. Горячим накладывать в банки и закатывать.

Баклажаны с фасолью.


Баклажаны с фасолью — на зиму и на обед

Ингредиенты:
800 г фасоли
2 кг баклажан
1,5 кг помидоров
Пол кило лука (далее…)

Баклажаны острые на зиму


Ингредиенты:
4 кг баклажанов, 6 головок чеснока, пол литра уксуса (3,5%), 2-3 шт. горького перца.

Способ приготовления:
Баклажаны помыть, нарезать кружочками, посолить и дать постоять 1 час (чтобы горечь ушла).
Затем баклажаны обжарить в растительном масле (без муки!)
Приготовить маринад: чеснок пропустить через чеснокодавку, горький перец пропустить через мясорубку, уксус развести водой до концентрации 3,5%.
Обжаренные баклажаны обмакивать в сырой маринад и складывать в банки. Банки закрыть капроновыми крышками.
Хранить можно всю зиму, но лучше в холодильнике.
Очень хорошая закуска! Попробуйте, не пожалеете!

Баклажаны «Вкуснятина»


Этой вкуснятиной можно порадовать зимой своих друзей и близких.
300 г чеснока
10 шт. сладкого перца
5 шт. горького перца
1 стакана растительного масла
1 стакан 6% уксуса
5 кг баклажанов (далее…)

ЖАРЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ НА ЗИМУ.


Дорогие мои друзья! Спешу поделиться с вами очередным рецептом. На этот раз я расскажу, как закрываю баклажаны на зиму. Это делается очень легко, а результат превосходит все ожидания.

Для этого их нужно хорошо вымыть, отрезать плодоножки и порезать вдоль на тонкие пластинки. Далее, нужно их обмазать солью и положить под пресс примерно на 2 часа. Это делается для того, чтобы вышла вся горечь. Потом их нужно хорошо отжать от лишней жидкости и обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Далее, плотно разложить по банкам, залить маслом, в котором жарились баклажаны и закрыть крышками. Вот и все. Баклажаны у вас спокойно простоят всю зиму. (далее…)

Соленые зеленые помидоры на зиму


Уперла в копилку, не утерпела…
вот такой афигенный рецепт:

Самые популярные и традиционные,зеленые помидоры,у нас-засоленные.Очень вкусные!На базаре их продают в больших деревянных бочках,круглый год. (далее…)

«Сатурн». Помидоры в кабачках.


Ингредиенты:
Помидоры маленькие, крепкие, можно слегка буренькие — 2кг,
Кабачки — 1,5кг,

Сатурн

Помидоры "Сатурн"

Воды разница объема,
сахар — 50 гр.,
соль каменная — 50 гр.,
уксус 6% — 50 гр.,
листики вишни,
хрен — 1 лист,
лавр — 2 листика,
чеснок — 4 зубочка,
острый перчик,
душистый перец — 3-4 шт.,
перец сладкий — половинка,
укроп.

Способ приготовления:
Кабачки режем кольцами и вырезаем семена — получается кольцо. В кольца вставляем плотно помидорчики — получаем «сатурны».
В стерилизованную банку выкладываем на дно зелень и укладываем плотно сатурны.
Заливаем кипятком банку, ждем 10-15 минут, сливаем воду. На второй раз делаем и кипятим расол с солью и сахаром, в конце выливаем уксус. Заливаем рассолом банку и закатываем. Банку переворачваем, но не накрываем.

 

Анкл Банкл.


Ингредиенты:
Сок томатный – 3 литра
Сахар – 2 стакана
Соль – 100 гр.
растительное масло (рафинированное) – 1 стакан
уксусная кислота 70% — 1 ч.л.
чеснок – 2 головки
перец сладкий – 12 шт.
морковь – 1 кг.
Кабачки очищенные – 3 кг. (далее…)

ВКУСНЕЙШЕЕ АССОРТИ — В МАГАЗИНАХ НЕ НАЙТИ.


Тоже найдено у того же автора, что и предыдущий рецепт.
Советую приготовить оригинальную закуску.
Возьмите по 1 кг сладкого болгарского перца,слив,яблок,200 г
репчатого лука,10 горошин черного перца,по 100 подсолнечного масла и
фруктового(я брала яблочный) уксуса,50 г сахара,40 г соли. (далее…)

САЛАТ » АТЫ-БАТЫ-ДЕМОКРАТЫ»


Рецепт нашла недавно. Не пробовала, но.. обязательно сделаю… и если что, честно всех предупрежу.

Запись сохраняю в том виде, в каком я ее обнаружила и сохранила.

Это сочетание довольно необычное.Но когда я попробовала у подруги за
праздничным столом салат из такой заготовки,мне сразу же захотелось
узнать рецепт.Теперь каждую осень заготавливаю свеклу со сливой(если год
для слив неурожайный,то вполне подходят яблоки,порезанные
дольками).Очень советую и вам попробовать. (далее…)

%d такие блоггеры, как: