Консервация овощей для длительного хранения.

Posts tagged ‘лук’

Зеленые помидоры на зиму.


Рецепт: Зеленые помидоры на зиму.

Чтобы приготовить зеленые помидоры на зиму, вам понадобятся три килограмма зеленых помидоров, двести граммов различной зелени (листья вишни, укроп петрушка), сто граммов репчатого лука, одна головка чеснока. Для заливки подготовьте три литра воды, девять столовых ложек сахара, две столовых ложки соли, два-три лавровых листочка, пять горошин душистого перца, стакан девятипроцентного уксуса, растительное масло ( из расчета столовая ложка масла на литровую банку). А можете использовать другой вариант заливки – для этого приготовьте полтора литра воды, столовую ложку сахара, столовую ложку соли, столовую ложку уксуса и столовую ложку растительного масла. (далее…)

Реклама

Салат домашний.


1.5 кг. перца (красного и зеленного) болгарского
2.5 кг. помидор
0.5 кг. лука
1.0 кг. моркови
3 столовые ложки соли
200 гр. сахара
1 чайная ложка уксусной эссенции
300 гр. масла растительного

Все порезать. Морковь потереть на терке для корейской моркови. Помешать аккуратно все и поставить на маленький огонь. После закипания варить минут 10 не больше и закатать в стерилизованные банки. Укутать в одеяло до полного остывания.

ВКУСНЕЙШЕЕ АССОРТИ — В МАГАЗИНАХ НЕ НАЙТИ.


Тоже найдено у того же автора, что и предыдущий рецепт.
Советую приготовить оригинальную закуску.
Возьмите по 1 кг сладкого болгарского перца,слив,яблок,200 г
репчатого лука,10 горошин черного перца,по 100 подсолнечного масла и
фруктового(я брала яблочный) уксуса,50 г сахара,40 г соли. (далее…)

САЛАТ «КРАСНЫЙ КОМИССАР»


2 кг свеклы,2 кг моркови натереть на крупную терку,2 кг помидоров
красных,2 кг лука нарезать кольцами,4 стакана фасоли замочить
заранее.Добавить 0,5 л подсолнечного масла,1 ст.сахара,50-60 г 9%
уксуса,0,5 л воды,1/4 стакана соли.Тушить 2 часа.Закатать.

Помидоры в желе


Состав:
вода – 900 мл.
желатин – 2 ст. л.
уксус 9%-ный – 60 мл.
соль – 1 ст. л.
сахар – 4 ст. л.
перец черный – 3-5- горошин
укроп – по вкусу
петрушка – по вкусу
лист лавровый – 2-3 шт.
лук репчатый – 2-3 шт.

Приготовление:
Соединить 450 мл. воды и  желатин. Перемешать.
Отдельно соединить оставшуюся воду, уксус, соль и сахар. Перемешать.
Желатин поставить на плиту. Нагревать до 80 градусов. Снять с плиты.
Вторую часть воды вскипятить. Соединить обе части. Перемешать.
Помидоры помыть. Нарезать дольками, как на салат.
На дно трехлитровой банки выложить перец горошком, петрушку, укроп и лавровый лист. Добавить помидоры. На помидоры положить репчатый лук.
В банку влить горячий рассол. Стерилизовать в течение 20 минут. Закрыть крышками. Остудить.

Помидоры в желе

  • Помидор
  • Вода — 1.5 л
  • Сахар — 150 г
  • Соль — 50 г
  • Желатин — 30 г
  • Специи
  • Лавровый лист — 1 шт
  • Укроп — 1 шт
  • Перец черный (горошком) — 5 шт
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Петрушка
  • Лук репчатый
  • Уксусная эссенция — 1/2 ч. л

1. Желатин подготовить, как указано на упаковке.
2. Плотные твердые маленькие помидоры можно консервировать целыми.
3. В стерилизованные банки  (650 г) на дно уложить венчик укропа, лавровый лист, лук, нарезанный чеснок, и петрушку, перец.
4. Помидоры вымыть, удалить плодоножку, разрезать пополам или на 4 части и уложить в банки. Если помидорки разного цвета, то результат получится очень симпатичным.
5. Приготовим маринад:
Набухший желатин выложить в кастрюлю и нагреть, чтобы растворился.
Затем  влить 1, 5 л  воды, добавить сахар, соль и уксус и довести до кипения.
6. Залить помидоры и стерилизовать 20 минут.
7. Закатать банки, поставить на крышку и оставить так, пока не остынут.
8. Хранить в холодном месте.
9. Перед подачей на стол обязательно убрать банку в холодильник, чтобы желе застыло.

Приятного аппетита!

%d такие блоггеры, как: