Консервация овощей для длительного хранения.

Posts tagged ‘рис’

Рисовый салат с баклажанами.


3 кг помидор
1 кг баклажан
1 кг лука
1 кг моркови
1 кг перца болгарского (желательно красного)
2-3 головки чеснока
1 ст.ложка укс. эссенции (развести в 0,5 ст воды)
рис — 1 стакан.

Инструкции:Рис отварить до полу готовности, овощи (кроме помидор) отдельно обжаривать на подсолнечном масле. Из помидор сделать томат (перекрутить помидоры на мясорубке). Потом все соединить.. Поперчить и посолить по вкусу, тушить 20 минут, добавить уксус, тушить 5 минут, в конце чеснок. Разложить горячим и закатать.

Фаршированный перец рисом и овощами


Рецептура: из расчета на четыре 1.5 л банки вам понадобится 55-60 штук сладкого болгарского перца.
Фарша для перца: 750-800 г моркови, лук и масло растительное (по 150 г), 900 г белого риса, 1,5 кг баклажанов, 40 г зелени, соль.

Для соуса: 1,75 кг пасты томатной, 40 г соли, 100 г сахара, 40 г соли, душистый черный перец.
Перец подготовить для фарширования. Лук и морковь жарить на растительном масле, параллельно отварить рис, баклажаны нарезать мелко вместе с зеленью, слегка поджарить. Все компоненты для фарша перемешать в одной посуде, добавить перец и соль по вкусу. Фарш готов, теперь им можно начинить перец. Готовые перчины плотно уложить в банки. Переливая по мере укладки томатный соус (доверху). Банки стерилизовать 1,5 л банки 70-75 минут, затем закатать железными крышками.

%d такие блоггеры, как: