Сладкие помидоры. Мы этот рецепт обожаем.Он без уксуса и специй, можно детям и при диете. Я делаю в 2-х литровые банки, а когда и 3-х литровые, их на завтра не оставляют. А рассол очень вкусный, его тоже без остатка выпивают. (далее…)
1 КГ СОЛИ ПОВАРЕННОЙ, ЖЕЛАТЕЛЬНО ПОКРУПНЕЙ;
1,9 КГ ГОРЬКОГО КРАСНОГО ПЕРЦА;
0,5 КГ СЛАДКОГО БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА,
0,5 КГ ЧЕСНОКА;
0,5 КГ ОЧИЩЕННЫХ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ
200 ГРАММ КРУПНОГО СЕМЕНИ УКРОПА;
200 ГРАММ СЕМЯН КОРИАНДРА;
ЖМЕНЯ СЕМЯН БАЗИЛИКА (далее…)
Маринованные зелёные помидоры
Берем трехлитровую банку обдаем её кипятком. На дно укладываем немного сухих зонтиков укропа, несколько листочков хрена и пару лавровых листочков. Берем зеленые помидоры примерно одного размера, надрезаем их там где плодоножка и в каждый вкладываем по половине зубчика чеснока. Укладываем помидоры в банку плотно, перемежая их стручками острого перца, разрезанными вдоль. (далее…)
Рагу из зеленых помидоров
1,5 зеленых помидоров, 750 г репчатого лука, 750 г моркови, 250 г растительного масла, 1/2 ст. ложки томатной пасты или кетчупа, 1,5 сл. ложки соли, 3 ст. ложки сахара (если добавляется кетчуп, сахара кладется меньше).
(далее…)
Чтобы приготовить зеленые помидоры на зиму, вам понадобятся три килограмма зеленых помидоров, двести граммов различной зелени (листья вишни, укроп петрушка), сто граммов репчатого лука, одна головка чеснока. Для заливки подготовьте три литра воды, девять столовых ложек сахара, две столовых ложки соли, два-три лавровых листочка, пять горошин душистого перца, стакан девятипроцентного уксуса, растительное масло ( из расчета столовая ложка масла на литровую банку). А можете использовать другой вариант заливки – для этого приготовьте полтора литра воды, столовую ложку сахара, столовую ложку соли, столовую ложку уксуса и столовую ложку растительного масла. (далее…)
 |
Огурцы нашинковать кусочками по пол сантиметра или даже по сантиметру. Добавить нарезанный тонкой соломкой лук и мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок.Перемешать всё это дело в большой миске руками и заправить сахаром, солью и уксусом. Оставить выстаиваться в прохладном месте на 12 часов. |
3 кг помидор
1 кг баклажан
1 кг лука
1 кг моркови
1 кг перца болгарского (желательно красного)
2-3 головки чеснока
1 ст.ложка укс. эссенции (развести в 0,5 ст воды)
рис — 1 стакан.
Инструкции:Рис отварить до полу готовности, овощи (кроме помидор) отдельно обжаривать на подсолнечном масле. Из помидор сделать томат (перекрутить помидоры на мясорубке). Потом все соединить.. Поперчить и посолить по вкусу, тушить 20 минут, добавить уксус, тушить 5 минут, в конце чеснок. Разложить горячим и закатать.
1.5 кг. перца (красного и зеленного) болгарского
2.5 кг. помидор
0.5 кг. лука
1.0 кг. моркови
3 столовые ложки соли
200 гр. сахара
1 чайная ложка уксусной эссенции
300 гр. масла растительного
Все порезать. Морковь потереть на терке для корейской моркови. Помешать аккуратно все и поставить на маленький огонь. После закипания варить минут 10 не больше и закатать в стерилизованные банки. Укутать в одеяло до полного остывания.
2 кг.баклажан слегка отварить, потом порезать на кубики и обжарить на растительном масле.
1 кг. лука-порезать и обжарить.
1 кг моркови-на крупную терку и обжарить.
2 кг болгарского перца, порезать.
3 стакана фасоли замочить на сутки в воде, потом отварить
Все смешать, добавить: 3 стол.ложки соли-без верха, 10 стол.ложек сахара-без верха, 100 гр.уксуса-9%, 3,5 литра томата. Варить 25 мин, помешивая. Горячим накладывать в банки и закатывать.
Перебираю четки пестрых дней.
И ожерелье уверений и сомнений,
Моих умений и моих творений,
Шедевр коллекции моей..
Речь бесценна, если ты знаешь, что говоришь.
Взвесь её на весах сердца прежде, чем она вышла из твоего рта.
Кабир
мои любимые рецепты
Частная коллекция домашних заготовок.
Домашние заготовки – визитная карточка хорошей хозяйки. Рецепты домашних заготовок придутся по вкусу любой хозяйке. Заготовки на зиму разнообразных фруктов и овощей: соленья, варенья, маринады, приправы и другие оригинальные рецепты. Наши рецепты- по силам любой хозяйке, а домашние заготовки вкусны и порадуют Вас и Ваших близких долгой и холодной зимой. Вы найдете здесь рецепты заготовки огурцов и кабачков, помидоров и баклажанов, капусты, ягод и фруктов , все, что так нравится моей семье, что испробовано не одним сезоном, и доставляют массу приятных вкусовых ощущений и уйму витаминов.
Домашнее консервирование 