Тоже найдено у того же автора, что и предыдущий рецепт.
Советую приготовить оригинальную закуску.
Возьмите по 1 кг сладкого болгарского перца,слив,яблок,200 г
репчатого лука,10 горошин черного перца,по 100 подсолнечного масла и
фруктового(я брала яблочный) уксуса,50 г сахара,40 г соли. (далее…)
5 кг капусты нашинкуйте, 300 г моркови натрите на терке, 150 г яблок нарежьте дольками. Хорошо перемешайте и добавьте 400 г сахара, 100 г соли, столовую ложку черного перца горошком, тмин. Еще раз перемешайте и оставьте на 2 часа.
Далее приготовьте маринад. На 1 л воды нужно взять 0,4 л уксуса и прокипятить. В приготовленные литровые банки на четверть налейте остывший маринад и уложите капусту поплотнее. Стерилизовать 30 минут.
2:
Способ приготовления блюда:
1. Капусту нашинкуйте полосками толщиной 0,5 см, бланшируйте 1 минуту, откиньте на сито, охладите под проточной водой.
2. Яблоки нарежьте дольками или разрежьте пополам, бланшируйте их 2–3 минуты в подкисленной воде (20 г лимонной кислоты на 1 л воды).
3. Для маринада в кипящей воде растворите соль и сахар, варите
10–15 минут, процедите, вновь доведите до кипения и влейте уксус.
4. В банки положите по 3–4 горошины душистого перца, 1 кусочку палочки корицы, 2–3 бутона гвоздики, затем слоями — бланшированную капусту и яблоки. Залейте кипящим маринадом. Банки герметично закупорьте, переверните вниз горлышком, охладите.
2,5 кг помидоров, по 1 кг моркови, сладкого перца и яблок, стручок горького перца.
Все пропустить через мясорубку и варить 2 часа. Затем всыпать 1 стакан сахара, 1/4 стакана соли, влить 1 ст. растительного масла, перемешать, остудить. Добавить 1/3 стакана 30%-но-го уксуса, 1 стакан пропущенного через мясорубку чеснока. Разложить в стерилизованные банки, закатать.
1 кг красного сладкого перца, 1 кг лука, 1 кг капусты, 1 кг моркови, 1 кг огурцов, 1 кг яблок, 3 ст. ложки соли, 7 ст. ложек сахара, 1 стакан 9 %-ного уксуса, 1 стакан растительного масла
Яблоки и морковь натри на крупной терке, а все остальное нарежь. Переложи все в большую миску, добавь соль и сахар и хорошенько перемешай. После этого влей уксус и масло, снова перемешай и оставь на 30 минут. Затем разложи смесь в подготовленные полулитровые банки. Стерилизуй их при 100 °С 20—25 минут и закатай.
Перебираю четки пестрых дней.
И ожерелье уверений и сомнений,
Моих умений и моих творений,
Шедевр коллекции моей..
Речь бесценна, если ты знаешь, что говоришь.
Взвесь её на весах сердца прежде, чем она вышла из твоего рта.
Кабир
мои любимые рецепты
Частная коллекция домашних заготовок.
Домашние заготовки – визитная карточка хорошей хозяйки. Рецепты домашних заготовок придутся по вкусу любой хозяйке. Заготовки на зиму разнообразных фруктов и овощей: соленья, варенья, маринады, приправы и другие оригинальные рецепты. Наши рецепты- по силам любой хозяйке, а домашние заготовки вкусны и порадуют Вас и Ваших близких долгой и холодной зимой. Вы найдете здесь рецепты заготовки огурцов и кабачков, помидоров и баклажанов, капусты, ягод и фруктов , все, что так нравится моей семье, что испробовано не одним сезоном, и доставляют массу приятных вкусовых ощущений и уйму витаминов.
Домашнее консервирование 